丽水市食品中铝含量现状调查

• 作者: 宋瑞强 徐俊卿 李伟营 李启 梅少林
• 来源期刊: 浙江预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 铝 食品 污染 油条
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生监测与监督
• 页码范围: 300-302
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2937字
• 语种: 中文

摘要

目的：了解丽水市食品中铝含量。方法2014年在丽水市大型超市、农贸市场、早餐供应点和路边摊等地随机采集婴幼儿食品、肉类、水产品类、乳类、蛋类、茶类和面制食品等7类样品共90份，按《国家食品污染和有害因素风险工作手册》中方法测定铝含量。结果7类样品均有铝检出，总检出率为73．33％；其中水产品、乳类、茶类和面制食品的检出率均为100．00％，肉类检出率最低为36．00％。铝含量检出范围为0．24～396．71 mg／kg，均值为45．79 mg／kg。其中油条中铝含量检出范围为46．63～251．44 mg／kg，超标率达50．00％。结论丽水市 7类食品中铝含量均较安全，但油条中的铝残留量存在超标现象，应引起重视。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梅少林		17	39	3.0	6.0
2	宋瑞强		6	9	2.0	3.0
3	李启		11	15	2.0	3.0
4	李伟营		5	1	1.0	1.0
5	徐俊卿		1	1	1.0	1.0