酿酒微生物太空育种及在生产中的应用研究(Ⅲ)芝麻香型白酒太空菌种在生产中的应用

• 作者: 庄名扬 张彬 杨涛 武金华
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 芽孢杆菌 酵母菌 河内白曲 太空育种 生产应用
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 21-27
• 页数: 7页
• 分类号: TS262.3|TS261.15
• 字数: 4253字
• 语种: 中文

摘要

将太空诱变育种后的芽孢杆菌、酵母菌及河内白曲应用于芝麻香型白酒生产,可减少用曲量,缩短发酵周期,提升产品质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庄名扬	中国科学院成都生物研究所	52	693	14.0	24.0
2	杨涛	中国科学院成都生物研究所	132	1269	18.0	32.0
3	张彬		7	27	4.0	5.0
4	武金华		4	13	3.0	3.0