三菌发酵稻草对延边黄牛屠宰性能及牛肉品质的影响

• 作者: 全世元 张敏 李雅茹 高印林
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 混菌发酵稻草 延边黄牛 屠宰性能 牛肉品质
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 反刍动物营养
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: S823.8+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2015.08.011

摘要

试验主要研究饲喂经三菌发酵稻草的日粮对延边黄牛屠宰性能及肉品质的影响.试验选择30头24个月龄且平均体质量为(550±16)kg的延边黄牛,随机分为对照组和试验组,每个试验组15头牛,组内和组间经统计分析体质量差异不显著(P＞0.05).结果显示,试验组的宰前活质量比对照组提高4.45％,差异显著(P＜0.05);试验组的胴体质量与对照组相比提高8.71％(尸＜0.05);试验组与对照组牛肉品质和营养成分二者的各项指标差异不显著(P＞0.05).结果表明:三菌发酵稻草可提高延边黄牛的屠宰性能,对延边黄牛牛肉品质和牛肉营养成分无不良影响.