软枣猕猴桃果实软化特性研究

• 作者: 刘迪 吴松权 曹万万 朴一龙 李旭
• 来源期刊: 林业实用技术
• 学科: 农学
• 关键词: 软枣猕猴桃 呼吸率 乙烯 细胞壁成分 分子结构
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 林副产品
• 页码范围: 67-70
• 分类号: S339.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13456/j.cnki.lykt.2015.06.022

摘要

为了探讨软枣猕猴桃[Actinidia arguta (Sieb.et Zucc.) Planch.Ex Miquel]果实软化特性,以软枣猕猴桃果实为试材,测定了果实软化各个阶段的品质、呼吸率、乙烯发生量、淀粉含量、细胞壁成分变化以及果实软化阶段果胶和半纤维素分子大小变化.结果表明,软枣猕猴桃果实软化过程中硬度迅速下降、可溶性固形物含量迅速增加和可滴定酸含量下降明显.在果实软化前期淀粉降解迅速,呼吸高峰出现,乙烯发生量增加,半纤维素降解明显;而果实软化后期果胶和纤维素降解明显.初步认为软枣猕猴桃果实软化是淀粉降解、乙烯和果胶酶等多种因素共同作用的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴松权	延边大学农学院	112	637	13.0	17.0
2	李旭	延边大学农学院	30	117	7.0	8.0
3	朴一龙	延边大学农学院	52	379	10.0	17.0
4	曹万万	延边大学农学院	9	38	4.0	5.0
5	刘迪	延边大学农学院	26	81	6.0	7.0