低温条件下不同时期1-MCP处理对金冠苹果生理和品质的影响

• 作者: 刘玲 刘畅 张鹏 张鹤 李江阔
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 1-甲基环丙烯 金冠苹果 处理时期 生理 品质 冷藏期
• 年，卷（期）: 2015,（18）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 220-224
• 页数: 5页
• 分类号: S661.1
• 字数: 3490字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201518041

摘要

金冠苹果采后在低温条件下分别放置0、6、12、18、24 d后用1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)进行保鲜处理,研究采后不同时期1-MCP处理对冷藏期间金冠苹果生理和品质的影响.结果表明:1-MCP处理维持了较高的可溶性固形物和VC含量,显著抑制了果实的乙烯生成速率、相对电导率以及丙二醛含量的升高,并有效提高过氧化物酶的活性,降低了多酚氧化酶的活性,更好地保持了果实品质.1-MCP的作用效果随着1-MCP处理时期的延迟而下降,采后12d之内处理的效果较好.因此,金冠苹果采后应尽快用1-MCP进行处理,以低温条件下放置不超过12d为宜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玲	沈阳农业大学食品学院	60	406	11.0	16.0
2	刘畅	沈阳农业大学食品学院	24	144	7.0	11.0