米糠油指纹图谱的构建及掺伪定量检测技术研究

• 作者: 喻凤香
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠油 指纹图谱 线性模型 特征脂肪酸 掺伪
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TS201.6
• 语种: 中文

摘要

为完善米糠油掺伪的定量检测系统，采用恒温毛细管气相色谱法建立了米糠油指纹图谱，对米糠油进行模拟掺伪，建立了米糠油中廉价油脂掺伪量与特征脂肪酸含量的一元线性模型。结果表明：掺伪棕榈油最佳线性模型为YC16∶0=16.719X +18.722(R2=0.9937)；掺伪菜籽油最佳线性模型为YC22∶1=0.1582X +0.3507(R2=0.9910)，菜籽油掺伪量2%以上适用；掺伪棉籽油最佳线性模型为YC14∶0=0.004X +0.3168(R2=0.9813)，棉籽油掺伪量17%以上适用；掺伪大豆油最佳线性模型为YC18∶3=0.0906X +2.4564(R2=0.9925)，大豆油掺伪量24%以上适用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	喻凤香		29	88	5.0	8.0