沟槽滤嘴对卷烟感官品质及风格的影响

• 作者: 王建民 王晓斌 王高杰 程传玲 苏东赢
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 卷烟 沟槽滤嘴 加香量 感官品质 风格特征 风格强度
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 70-74
• 页数: 5页
• 分类号: TS452.4
• 字数: 3866字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16135/j.issn1002-0861.20150713

摘要

为了研究沟槽滤嘴替换普通醋纤滤嘴后对卷烟感官品质及风格的影响，以及对沟槽滤嘴卷烟进行补香后的效果，制备了6个不同滤嘴和加香量的卷烟样品，对样品进行了对比评吸，运用方差分析、配对T检验等方法对评吸结果进行了统计分析。结果表明：①加香量相同时沟槽滤嘴卷烟感官品质总得分低于普通醋纤滤嘴卷烟，其中受影响最大的指标是喉部干燥、烟气浓度和劲头；沟槽滤嘴对卷烟的总体风格特征影响不显著，但会导致风格强度减弱。②适当提高加香量可以明显改善沟槽滤嘴对喉部干燥的不利影响、强化风格强度，但难以弥补对烟气浓度和劲头造成的不利影响。因此，采用沟槽滤嘴后应综合应用叶组配方、香精设计和加香量调控等技术，才能实现既减害又保持品质、风格稳定的目标。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建民	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	100	584	14.0	19.0
2	程传玲	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	59	218	8.0	11.0
3	王晓斌	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	3	8	2.0	2.0
4	苏东赢	河南中烟工业有限责任公司技术中心	8	17	2.0	4.0
5	王高杰	河南中烟工业有限责任公司技术中心	2	24	2.0	2.0