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五花肉
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摘要：
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黄田扣肉加工过程中油炸五花肉的工艺优化
黄田扣肉
油炸
五花肉
工艺优化
综合加权评分法
不同抗氧化剂对辐照熟五花肉脂肪氧化的影响
辐照
熟五花肉
抗氧化剂
脂肪氧化
猪五花肉炖煮肉汤香气物质的分析鉴定
五花肉
肉汤
溶剂辅助蒸发
气相色谱-嗅闻分析
气味活性成分
肉香味
猪五花肉红烧过程中脂肪和脂肪酸的变化规律
五花肉
红烧肉
脂肪氧化
脂肪酸
内容分析
关键词云
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期刊影响力
宝藏
主办单位：
中国观赏石协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1672-8416
CN：
11-5171/P
开本：
大16开
出版地：
北京市丰台区花香诺德中心12号楼金诚信大
邮发代号：
创刊时间：
2007
语种：
chi
出版文献量（篇）
15766
总下载数（次）
2
总被引数（次）
128
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