碘-淀粉体系褪色光度法测定食品中甲醛

• 作者: 刘莉莉 梁奇峰 王东阳
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: 碘-淀粉体系 褪色光度法 甲醛 食品
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报
• 页码范围: 447-449
• 页数: 3页
• 分类号: O657.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2015.0100

摘要

建立了碘-淀粉体系褪色光度法测定甲醛含量的方法.适量的碘与淀粉溶液形成最大吸收波长为580 nm的蓝色配合物,加入适量的NaOH后,I2与NaOH生成的NaIO能定量地将甲醛氧化成甲酸,过量的NaIO则歧化生成NaIO3和NaI.将反应液调成酸性后,NaIO3与NaI反应重新生成I2.结果表明,加入甲醛的含量在0 ～75 ng/mL范围内时,碘-淀粉溶液与甲醛反应前后的吸光度差△A(y)与ρ(x)呈良好的线性关系,线性回归方程为y =0.0063x +0.0013,线性相关系数r=0.9971.方法用于新鲜鱿鱼中甲醛含量的测定,结果与乙酰丙酮法一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁奇峰		58	432	9.0	19.0
2	王东阳		2	0	0.0	0.0
3	刘莉莉		2	0	0.0	0.0