微波消解法在测定新疆8种葡萄干中氨基酸的应用

• 作者: 李红敏 王静 陈霞
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 微波水解 葡萄干 氨基酸
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 266-270
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

用微波辅助提取酸水解葡萄千中的蛋白质,结合日立L-8900型全自动氨基酸分析仪测定了新疆特有8种葡萄干中17种氨基酸的含量和组成,其中属马奶子葡萄干中氨基酸含量最高.试验对微波水解的条件进行了优化,结果表明,160℃C、30 min微波水解得到氨基酸含量与传统加热水解(110C,22～24h)的结果基本相同,且缩短了水解时间.17种氨基酸的线性范围为1.0～80.0 μmol/L,线性回归系数均在0.999以上,该方法检出限在0.06～9.83μg·mL-1之间,加标回收率为81.0％～102.2％.