不同食味水稻品种中与氮代谢相关酶活性的比较研究

• 作者: 吴晓蕾 宋斌斌 张欣 李慧茹 王松文 金红
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 食味 转氨酶 谷氨酸脱氢酶 谷氨酸合成酶
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 粮食作物
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: S511.01
• 字数: 3027字
• 语种: 中文

摘要

为了研究水稻食味品质与氮代谢相关酶之间的关系,以津川1号和津原45稻种为试材,进行种子萌发获得水稻幼苗,分别测定幼苗和种子中的可溶性蛋白和谷氨酸的含量及谷草转氨酶(GOT)、谷丙转氨酶(GPT)、谷氨酸脱氢酶(GDH)、谷氨酰胺合成酶(GS)和谷氨酸合成酶(GOGAT)的活性.结果表明,不同食味水稻品种之间幼苗和种子中的GOT、GPT活性和可溶性蛋白含量均无显著差异,而同一品种幼苗内的可溶性蛋白和谷氨酸的含量及GOT、GPT、GDH活性均显著高于种子;谷氨酸含量与GS/GDH的比值呈显著正相关,并与水稻食味品质呈正相关,其中津川1号幼苗的GS/GDH比值显著高于津原45,其谷氨酸含量显著高于津原45;不同食味水稻品种的硝酸还原酶活性不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王松文	天津农学院农学与资源环境学院	42	540	10.0	22.0
2	张欣	天津农学院农学与资源环境学院	59	321	11.0	15.0
3	金红	天津农学院农学与资源环境学院	32	110	7.0	9.0
4	吴晓蕾	天津农学院农学与资源环境学院	2	3	1.0	1.0
5	宋斌斌	天津农学院农学与资源环境学院	1	1	1.0	1.0
6	李慧茹	天津农学院农学与资源环境学院	1	1	1.0	1.0