北京·辣家私厨做最干净的小龙虾

• 作者: 樱子
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 小龙虾 北京 年轻人 城市 辣椒 口味 菜品 香味
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 页码范围: 17-17
• 页数: 1页
• 分类号: TS254.5

摘要

“辣家私厨”2013年8月时诞生了第一家店，到如今已经迅速和全国各个城市覆盖了80多家店面、团队是一群“80后”的年轻人，主张用辣椒的“辛香”而非“辛辣”去创意每一道菜品。其结合中国代表“辣”的城市，包括贵、川、渝、湘、鄂各地“辣”的特点，选取合适的食材，精心的研究，运用各种辣椒的不同香味，再结合时下最流行大众口味的食材加以改良，变成更加迎合“80后”、“90后”味蕾的口味。