超高效合相色谱-质谱法快速分析食用植物油中常见脂肪酸

• 作者: 廖维林 林春花 涂媛鸿 范乃立 谢贤清 陈彦
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效合相色谱-质谱法 脂肪酸 食用植物油 未衍生化
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 397-402
• 页数: 6页
• 分类号: O658
• 字数: 2592字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2014.12004

摘要

建立了超高效合相色谱?质谱（ UPC2?MS）快速分析6种食用植物油（玉米油、葵花籽油、大豆油、茶油、菜籽油、花生油）中棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等5种常见脂肪酸的方法，并比较了这6种食用油中上述5种脂肪酸的含量差异。采用皂化反应对植物油进行前处理，以 ACQUITY UPC2 BEH 2?EP 色谱柱（100 mm ×2?1 mm，1?7μm）为分析柱，以超临界CO2?甲醇／乙腈（1∶1， v／v）为流动相进行梯度洗脱，流速为0?8 mL／min。在电喷雾负离子模式下进行检测，外标法定量。结果表明：5种脂肪酸标准物质在0?5～100 mg／L范围内呈现良好的线性关系，相关系数为0?9985～0?9998，定量限（ S／N≥10）为0?15～0?50 mg／L；在3个添加水平下，样品的加标回收率为89?61％～108?50％；方法重复性的相对标准偏差（ RSD）为0?69％～3?01％。该方法简单、快速、分离效果好，无需对脂肪酸样品进行衍生化，已成功地用于玉米油、葵花籽油、橄榄油、茶油、大豆油和花生油等6种食用油中常见脂肪酸含量的测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖维林	江西师范大学国家单糖化学合成工程技术研究中心	66	430	12.0	16.0
2	林春花	江西师范大学国家单糖化学合成工程技术研究中心	28	77	5.0	5.0
3	陈彦	江西师范大学国家单糖化学合成工程技术研究中心	3	9	1.0	3.0
4	范乃立	江西师范大学国家单糖化学合成工程技术研究中心	9	15	2.0	3.0
5	谢贤清	江西师范大学国家单糖化学合成工程技术研究中心	5	15	2.0	3.0
6	涂媛鸿	江西师范大学国家单糖化学合成工程技术研究中心	5	14	2.0	3.0