北京·盆景重庆老火锅涮出重庆老味道

• 作者: 樱子
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 重庆火锅 盆景 味道 北京 火锅调料 菜品 器皿
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 页码范围: 17-17
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

位于日坛酒吧街上的盆景重庆老火锅，是一家十分地道的重庆火锅，之所以被称作“盆景”，是因为在八九十年代的重庆，称吃火锅为“看盆景”。“盆”指重庆人吃火锅的器皿为盆儿：“景”为火锅调料和菜品在锅中煮至沸腾后的特别场景，犹如一道五颜六色的风景，故重庆人将吃火锅称之为“看盆景”。