种植业食品安全预警信息分类及处理机制研究

• 作者: 华伟 孙清 邹晓华 陆建伟
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 预警信息 内涵 特性 类型 处置
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 资源与环境
• 页码范围: 162-164,166
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5193字
• 语种: 中文

摘要

探讨种植业食品安全预警信息的内涵,将食品固有特性与安全标准之间的矛盾知识作为显性信息,将危害身体健康的潜在因素作为隐性信息,在分析连续性、关联性、即时性、权威性等食品安全预警信息基本特性的基础上,以大米为例讨论农产品种植业的育苗、种植、加工、仓储、物流、销售过程中各关键控制点的食品安全预警信息,根据食品发生危害的概率,将预警信息分为红色、橙色、黄色和蓝色4种类型,并针对不同类型的食品预警信息提出相应的销毁、补救和修复措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙清		5	14	3.0	3.0
2	邹晓华		14	77	5.0	8.0
3	华伟		10	69	3.0	8.0
4	陆建伟		1	1	1.0	1.0