北京市流通环节加工食品质量安全关键点风险评估

• 作者: 李浠萌 王寒笑 王迪
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品质量安全 食品流通 关键点 风险评估
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 专题 -- 食事评论
• 页码范围: 14-18
• 页数: 5页
• 字数: 6057字
• 语种: 中文

摘要

利用北京市流通环节食品监测数据，结合实地调研情况，建立食品质量安全关键点编码体系，编码体系的维度为问题发生环节和本质原因，问题发生环节分为3个环节，本质原因为3大类9小类，进而建立食品质量安全SC-RC判别与定位矩阵。分析北京市2010-2012年流通环节不合格监测数据，得出北京市加工食品质量安全关键点，并且使用专家打分法对各关键点进行风险评估，针对风险大的关键点提出相应的对策建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王寒笑	中国农业大学经济管理学院	20	124	7.0	10.0
2	王迪	中国农业大学经济管理学院	41	331	11.0	16.0
3	李浠萌		1	2	1.0	1.0