乳酸菌接种剂对红薯饮料渣青贮品质的影响

• 作者: 宁婷婷 徐春城 王慧丽 郑明利 郝薇
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 红薯饮料渣 乳酸菌接种剂 青贮 发酵品质
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1970-1975
• 页数: 6页
• 分类号: S816.15
• 字数: 4360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2015.06.037

摘要

本试验旨在研究不同乳酸菌接种剂对红薯饮料渣青贮品质的影响。试验分为4组：对照组及分别添加含有植物乳杆菌( T1)、戊糖片球菌( T2)以及植物乳杆菌+戊糖片球菌+屎肠球菌( T3)乳酸菌接种剂的试验组。使用聚乙烯袋真空包装，室温贮藏60 d后取样分析。结果表明：与对照组相比，试验组红薯饮料渣青贮的pH显著降低(P<0.05)，乳酸含量显著提高(P<0.05)；T3组粗蛋白质含量显著增加(P<0.05)，且显著高于其他组(P<0.05)。综上所述，添加乳酸菌接种剂能进一步提高红薯饮料渣的青贮品质，并且乳酸菌接种剂中乳酸菌种类多样性越丰富效果越明显。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐春城	中国农业大学工学院	18	138	6.0	11.0
2	郑明利	中国农业大学工学院	5	17	3.0	4.0
3	郝薇	中国农业大学工学院	5	12	2.0	3.0
4	王慧丽	中国农业大学工学院	2	11	2.0	2.0
5	宁婷婷	中国农业大学工学院	2	11	2.0	2.0