多把薯类当主食

• 来源期刊: 宁夏人大
• 学科: 工学
• 关键词: 薯类 主食 营养成分 碳水化合物 维生素B1 维生素B2 日常饮食 膳食纤维
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 53-53
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.11

摘要

老年人与其每天想办法在米饭、面条等精细食物上做文章，不如在日常饮食上多选择薯类食物，把富含大量碳水化合物的土豆、地瓜、山药、芋头等食材与日常主食相互替换，其特殊的营养成分还能达到保护心血管健康的目的。薯类作物主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋头等。薯类营养索丰富，含有蛋白质和维生索C、维生素B1、维生素B2等营养成分，钙、磷、镁、钾含量也很高。薯类中含有大量被称为是“第七营养素”的膳食纤维，有预防便秘和肠癌等作用。