黄酒含氨基甲酸乙酯就会致癌吗

• 作者: 钟凯
• 来源期刊: 生命与灾害
• 学科: 工学
• 关键词: 绍兴黄酒 氨基甲酸乙酯 致癌 酒类
• 年，卷（期）: smyzh_2015,（10）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4

摘要

《舌尖上的中国》第三集“转化的灵感”中，讲述了绍兴黄酒冬酿的故事。用稻米酿出的黄酒是世界上最古老的酒类之一,在江浙一带广受欢迎。