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摘要:
为探讨1?甲基环丙烯(1?MCP )处理对芡实梗冷藏条件下贮藏品质的影响,采用0μl/L、0?5μl/L、1?0μl/L、2?0μl/L 1?MCP对芡实梗进行处理,然后置于(4±1)℃中贮藏20 d。结果显示:1?MCP处理可以降低冷藏期间芡实梗的腐烂指数和失质量率,其中1?0μl/L、2?0μl/L 1?MCP处理效果显著( P<0?05),但这2个处理间差异不明显;1?MCP处理使芡实梗保持较高水平的总糖、还原糖、蔗糖、黄酮、抗坏血酸含量,其中1?0μl/L 1?MCP处理效果最显著( P<0?05)。可见,1?MCP处理可以使芡实梗保持较好的表观品质和较高的抗氧化物质含量,从而改善其冷藏品质,1?0μl/L 1?MCP处理对芡实梗的保鲜效果最佳。
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文献信息
篇名 1-MCP对芡实梗低温贮藏品质的影响
来源期刊 江苏农业学报 学科 农学
关键词 芡实梗 1-甲基环丙烯( 1-MCP ) 冷藏品质
年,卷(期) 2015,(6) 所属期刊栏目 加工贮藏?质量安全
研究方向 页码范围 1419-1423
页数 5页 分类号 S645.9
字数 3201字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1000-4440.2015.06.035
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研究主题发展历程
节点文献
芡实梗
1-甲基环丙烯( 1-MCP )
冷藏品质
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
江苏农业学报
双月刊
1000-4440
32-1213/S
大16开
南京市孝陵卫钟灵街50号省农科院内
28-113
1985
chi
出版文献量(篇)
3989
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8
总被引数(次)
36498
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