论动物源性肉品食用安全隐患与防控措施

• 作者: 林荣泉
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 动物源性肉品 安全隐患 防控措施 建议
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 42-45,50
• 页数: 5页
• 字数: 5452字
• 语种: 中文

摘要

阐述了动物源性肉品食用安全的概念。从法规标准滞后、疫病因素、养殖源头上种养环境、饲料、兽药超标、屠宰、检验检疫、流通环节、监管体制与机制等方面分析了，动物源性肉品存在的安全隐患，提出了六个方面的防控措施及建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林荣泉		28	40	3.0	5.0