高效液相色谱法对蓝莓果实中8个有机酸含量的测定

• 作者: 弓晓杰 徐玉涛 李珂珂 王贺新 陈丽荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 蓝莓 有机酸 柠檬酸 高效液相色谱 含量测定
• 年，卷（期）: 2015,（18）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 127-131
• 页数: 5页
• 分类号: O656.3|R917
• 字数: 3213字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201518023

摘要

建立同时测定蓝莓果实中8个有机酸类成分含量的高效液相色谱法,并利用该方法测定26个不同品种蓝莓果实中的有机酸含量.结果表明,所测品种中塞拉的有机酸含量最高,达25.135 26 mg/g鲜果,最低的为克瑞顿,仅含2.368 31 mg/g鲜果.该方法简便、快速、准确,具有良好的重复性和回收率,可作为蓝莓果实中有机酸含量的测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贺新	大连大学现代化农业研究院	59	813	13.0	26.0
2	李珂珂	大连大学医学院	12	83	4.0	9.0
3	弓晓杰	大连大学医学院	25	138	6.0	11.0
4	陈丽荣	大连大学环境与化学工程学院	11	74	4.0	8.0
5	徐玉涛	大连大学医学院	2	44	1.0	2.0