骨客单品类的后餐饮时代

• 作者: cindy
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮业 服务业 骨客单品类 餐饮店
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

北京东四街道里的金酱骨王是一家特色的餐饮店，主做骨品类产品。其以各种骨食材为主原料，融合南北风味，将儿时对于姥姥菜品味道的记忆作为灵感，经过精心的改良创新，搬上了餐饮舞台。产品包括金酱大棒骨、红透羊排锅、麻辣脊骨、杏脯小排等多种独创特色莱。但我们要说的并不是这家有着古老渊源的实体店，而是现如今他们正在做的项目。