斗茶和分茶

• 来源期刊: 少儿科技
• 学科: 工学
• 关键词: 斗茶 制作工艺 清明节 参与人 时间 茶艺 新茶 品评
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 页码范围: 21-21
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

这是两种很有意思的茶艺。斗茶,重点在＂斗＂。每年清明节时,新茶初出,斗茶之风最盛。斗茶者约好地点和时间,不限参与人数,各自拿出所藏好茶,轮流煮泡,相互品评,以分高下。那么,决定斗茶胜负的标准是什么呢？古人主要看汤色即茶水的颜色,色过青、泛灰、泛黄、泛红都表示茶叶采摘时间不合适或制作工艺不够精巧;汤花即泛起的泡沫，汤花泛起后水痕出现早者为负、晚者为胜。