微波辅助提取燕麦总酚及其抗氧化能力评价

• 作者: 任祎 刘毅 刘素琪 姚宝花 孙希平 杨进文 武娇
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦麸皮 酚类化合物 微波提取 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 食品·营养·检测·安全
• 页码范围: 229-234
• 分类号: TS218
• 语种: 中文

摘要

为了建立快速有效的提取燕麦总多酚的方法,同时降低成本和减少环境污染,笔者应用微波辅助法提取燕麦总多酚,并与热回流提取方法进行比较.探讨溶剂、料液比、微波功率、微波处理时间等对总酚得率的影响,并运用L9(34)正交试验对微波加热提取燕麦麸皮总酚类物质的工艺条件进行了优化,同时检测了提取物的抗氧化能力.结果表明,微波功率对总酚得率有显著影响,微波处理时间影响较小.最佳工艺是:75％乙醇,料液比(m/v) 1∶8 g/mL,微波功率640 W,微波辐射时间15 min,此条件下提取燕麦麸皮总酚的提取得率为9.72 mg/g,高于传统的热回流提取多酚的得率6.67 mg/g.提取物的抗氧化能力用DPPH清除率表示,采用微波提取的提取物的抗氧化能力相当于同质量α-生育酚的90.4％.说明利用微波加热提取可以显著提高燕麦麸皮中的总多酚的提取效率,提取物具有较强的抗氧化活性.