茎类蔬菜别盯着一种吃

• 作者: 翟边
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 社会科学
• 关键词: 食品卫生 重金属富集 孙桂 重金属污染 叶菜类 含量水平 空气污染 种茎 源头控制 生态环境
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 78-78
• 页数: 1页
• 分类号: G311

摘要

茎类蔬菜主要分为地下茎类和地上茎类,如马铃薯、莲藕、姜、荸荠、茭白、竹笋、莴苣等。东南大学营养与食品卫生系主任孙桂菊教授表示,尽管现在还没有确切的科学研究表明茎类蔬菜的重金属吸收能力比别的蔬菜强,不过从植物生长情况能看出一些端倪。