植物油中蜡含量测定分析方法研究进展

• 作者: 柴杰 王兴国 薛雅琳 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 植物油 蜡质 浊度仪测定法 气相色谱 气质联用
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 94-97
• 页数: 4页
• 分类号: TS225|TQ646
• 语种: 中文

摘要

蜡质是一种天然物质，主要存在于植物油料的种壳和细胞壁中，随压榨和萃取工艺进入植物油，米糠油和葵花籽油中含量较多，可通过脱蜡除去，测定植物油中蜡含量能有效控制油脂品质。通过分析比较国内外常用的测定植物油中蜡含量的不溶物测定法、浊度仪测定法和色谱法等方法的优缺点及适用范围，有利于针对植物油中蜡含量的高低，选择准确合理的测定方法，并对气质联用在蜡质成分分析中的应用进行了介绍。提出建立准确的蜡含量测定分析方法在油脂品质控制和蜡质潜在应用方面具有重要意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲	江南大学食品学院	259	2305	25.0	33.0
2	王兴国	江南大学食品学院	346	3861	31.0	42.0
3	薛雅琳		72	565	13.0	18.0
4	柴杰	江南大学食品学院	9	38	4.0	5.0