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摘要:
以菊苣根为原料,采用果胶酶和纤维素酶复合法提取菊粉.在单因素的基础上,选取料液比、温度、时间、pH为自变量,以菊粉提取率为响应值,通过Box-Behnken响应面实验设计对其提取工艺参数进行优化.结果显示复合酶法提取菊苣菊粉最优工艺为:料液比1∶8g/mL,提取温度60℃,提取时间2.5h,提取pH6.0,复合酶配比为1∶2的条件下,菊粉提取率可达到54.63%.与热水浸提法相比,提取率高出64.10%.
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文献信息
篇名 响应面设计优化复合酶法提取菊苣菊粉工艺研究
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 菊苣 菊粉 果胶酶 纤维素酶 响应面设计
年,卷(期) 2015,(6) 所属期刊栏目 生物工程
研究方向 页码范围 190-194
页数 分类号 TS201.1
字数 语种 中文
DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2015.06.034
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 牛婕 5 3 1.0 1.0
2 翟丹云 30 32 3.0 4.0
3 陈庆安 22 35 4.0 5.0
4 陈兴都 8 11 2.0 3.0
5 赵莉莉 8 20 2.0 4.0
6 杨晓丽 10 13 2.0 3.0
7 冯平 6 3 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
菊苣
菊粉
果胶酶
纤维素酶
响应面设计
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
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