响应面设计优化复合酶法提取菊苣菊粉工艺研究

• 作者: 冯平 杨晓丽 牛婕 翟丹云 赵莉莉 陈兴都 陈庆安
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菊苣 菊粉 果胶酶 纤维素酶 响应面设计
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 190-194
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.06.034

摘要

以菊苣根为原料,采用果胶酶和纤维素酶复合法提取菊粉.在单因素的基础上,选取料液比、温度、时间、pH为自变量,以菊粉提取率为响应值,通过Box-Behnken响应面实验设计对其提取工艺参数进行优化.结果显示复合酶法提取菊苣菊粉最优工艺为:料液比1∶8g/mL,提取温度60℃,提取时间2.5h,提取pH6.0,复合酶配比为1∶2的条件下,菊粉提取率可达到54.63％.与热水浸提法相比,提取率高出64.10％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛婕		5	3	1.0	1.0
2	翟丹云		30	32	3.0	4.0
3	陈庆安		22	35	4.0	5.0
4	陈兴都		8	11	2.0	3.0
5	赵莉莉		8	20	2.0	4.0
6	杨晓丽		10	13	2.0	3.0
7	冯平		6	3	1.0	1.0