湖南省成年人群膳食情况及其影响因素分析

• 作者: 关晓冬 刘加吾 刘慧琳 殷黎
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 社会经济 膳食结构 影响因素
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 分类号: R153
• 字数: 2875字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2015.01.030

摘要

目的 了解湖南省成年人群膳食情况,探讨社会经济条件对居民膳食摄人的影响. 方法 采取多阶段分层整群抽样法和容量比例概率抽样法(PPS),随机抽取湖南省2010年7个县市成年居民4 200人,通过食物频率调查表进行现场调查,分析居民膳食种类、结构、摄入量与社会经济条件的关系. 结果 湖南省2010年成人膳食人均日摄入量谷薯类(394.3 g)、奶类(12.6 g)、豆类(30.0 g)、禽畜肉类(104.4 g)、蔬果类(398.8 g)、鱼虾类(27.3 g)、蛋类(20.4 g);家庭食盐和食用油人均日摄入量分别为10.3g和54.9 g;不同社会经济条件中,红肉摄入量超标比例在文化程度、婚姻状况和职业类型上差异有统计学意义(x2=187.561、99.531、178.242,P＜0.05),蔬果类摄入量不足比例在文化程度和职业类型上差异有统计学意义(x2=22.808、35.325,P＜0.05). 结论 湖南省2010年成年人群膳食摄入以谷薯类为主,但膳食结构仍不平衡,居民膳食摄入种类、数量和结构与性别、年龄、文化程度、婚姻状况和职业类型有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘加吾		18	182	9.0	13.0
2	刘慧琳		21	184	8.0	12.0
3	关晓冬		10	21	3.0	4.0
4	殷黎		8	43	4.0	6.0