枯草芽孢杆菌 MSJ-5产β-甘露聚糖酶的性质研究

• 作者: 崔荣宗 徐钰 江丽华 王梅 石璟 谭德水
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: β-甘露聚糖酶 甘露寡糖 黏度 饲料
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 资源与环境科学
• 页码范围: 293-297
• 页数: 5页
• 分类号: Q93
• 字数: 3617字
• 语种: 中文

摘要

对土壤中分离的1株产β-甘露聚糖酶的枯草芽孢杆菌 MSJ-5进行产酶性质的研究。菌株 MSJ-5在发酵培养基中培养32 h 达到产酶高峰。β-甘露聚糖酶为粗酶液的主要组分，酶学性质的研究显示该酶最适反应温度为50℃，最适反应 pH 为7．0，在 pH 5．0～7．0能保持较好的稳定性。水解魔芋甘露聚糖及水解产物分析试验结果表明菌株 MSJ-5产生的β-甘露聚糖酶对魔芋甘露聚糖有显著降粘效果，水解产物以甘露寡糖为主。研究结果显示，菌株 MSJ-5产生的β-甘露聚糖酶有应用到饲料添加和功能性寡糖行业的潜力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江丽华	山东省农业科学院农业资源与环境研究所	86	1394	22.0	33.0
2	王梅	山东省农业科学院农业资源与环境研究所	35	548	12.0	23.0
3	崔荣宗	山东省农业科学院农业资源与环境研究所	33	208	8.0	13.0
4	谭德水	山东省农业科学院农业资源与环境研究所	35	414	12.0	19.0
5	徐钰	山东省农业科学院农业资源与环境研究所	20	205	7.0	14.0
6	石璟	山东省农业科学院农业资源与环境研究所	9	13	3.0	3.0