食品中褪黑素检测研究进展

• 作者: 孙远明 徐振林 曾道平 李美英 杨金易 陈子键
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 褪黑素 检测方法 研究进展
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 233-238
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

褪黑素作为一种主要是由哺乳动物和人类的松果体产生的一种胺类激素,具有安眠、抗衰老、抗肿瘤等作用,常作为辅助睡眠保健食品的功能因子之一,西红柿、葡萄等食物中也含有褪黑素.研究褪黑素的检测方法,可以鉴定相关天然食品褪黑素的含量,评估相关食品的合理饮食量,也可鉴定保健食品中褪黑素含量是否超标或不达标以及中草药中非法的褪黑素.因此对褪黑素的检测具有重要意义.对褪黑素的来源和功能做简单介绍,重点对褪黑素的检测方法研究进展进行了综述.