热带水果上食源性致病菌研究进展

• 作者: 李建国 马晨
• 来源期刊: 热带农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 热带水果 食源性致病菌 存活/生长 侵染过程
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 环境与植物保护
• 页码范围: 83-91,97
• 页数: 10页
• 分类号: S432
• 字数: 6607字
• 语种: 中文

摘要

芒果、木瓜、椰子、菠萝、香蕉和鳄梨等曾发生多起食源性疾病爆发事件。诺瓦克病毒(Norovirus)和沙门氏菌(Salmonella)是高发性食源性致病微生物。综述与热带水果相关的食源性致病微生物、致病菌在热带水果上的行为以及致病菌侵染植物的过程，提出未来研究方向。