配偶试验法在火腿肠感官评定中的应用

• 作者: 王艳芳 魏永义
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 配偶试验法 感官评定 火腿肠
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 字数: 610字
• 语种: 中文

摘要

应用配偶试验法对火腿肠进行了感官评定，结果表明，火腿肠之间有显著差异，配偶试验法能评价出火腿肠之间的差异，适合于火腿肠的感官差异分析评价。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏永义		126	586	11.0	18.0
2	王艳芳		7	14	2.0	3.0