新手餐饮人的新型西餐厅

• 作者: LL 江德熙(摄影)
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 西餐厅 餐饮 准确定位 市场竞争 西班牙 咖啡厅 橄榄 食客
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.32

摘要

如果说Agua西班牙餐厅是传统经典型完美两餐厅，那么无独有偶，本期我们还要向广大餐饮人介绍另外一家餐厅：黑橄榄西餐厅，它实乃新型西餐厅的代表。虽然此类通过对国内食客的消费和餐饮习惯进行分析之后，更改和创新的新型快餐厅或咖啡厅类的西餐厅，从本质上讲并没有什么特别之处，但黑橄榄西餐厅却通过准确定位，在市场竞争激烈的大环境下寻找到适合自己的生存空间，开业短短3个月即成为附近炙手可热的平价西餐厅，成为附近白领、居民的西餐食堂。