双孢蘑菇透气袋栽培种工厂化生产 HACCP 体系的构建

• 作者: 戴建清 曾志恒 曾辉 程翊
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 双孢蘑菇 透气袋菌种 工厂化制种 HACCP 体系
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 273-277
• 页数: 5页
• 分类号: S646
• 字数: 2795字
• 语种: 中文

摘要

通过分析工厂化生产蘑菇透气袋菌种过程中每个环节可能造成的潜在危害，确定影响蘑菇透气袋菌种质量的关键控制点（CCP），针对每一个 CCP 制定相应的预防措施，将菌种生产过程可能存在的潜在危害降到最低程度，以确保所生产蘑菇透气袋菌种的活力、成品率。在工厂化生产蘑菇透气袋菌种中引入 HACCP，建立工厂化蘑菇透气袋菌种的 HACCP 体系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾志恒	福建省农业科学院食用菌研究所	4	10	2.0	3.0
3	程翊	福建省农业科学院食用菌研究所	6	43	3.0	6.0
5	戴建清	福建省农业科学院食用菌研究所	6	43	3.0	6.0