水牛奶共轭亚油酸含量及其与乳脂率的相关性研究

• 作者: 唐艳 李忠权 杨白云
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 水牛奶 乳脂率 CLA LA
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 乳品加工│DAIRY INDUSTRY
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 字数: 236字
• 语种: 中文

摘要

对摩拉水牛、尼里-拉菲水牛和杂交水牛全泌乳期的前期、中期和后期的牛奶取样，研究其共轭亚油酸（CLA）含量的差异，以及水牛奶的乳脂率与亚油酸（LA）和CLA的相关性，以增加对水牛奶CLA含量性状的认识，并为进一步利用它来在体外提高CLA含量提供基本的技术基础。结果表明，摩拉水牛奶CLA含量显著低于尼里-拉菲水牛奶和杂交水牛奶，后两者的CLA含量差异不显著；水牛奶的乳脂率与LA具有显著相关性，但与CLA无显著相关性，LA与CLA也无显著相关性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李忠权		21	112	5.0	9.0
2	杨白云		4	1	1.0	1.0
3	唐艳		2	0	0.0	0.0