酒中单体酸微量组份折合计算与国标中总酸检测结果比较研究

• 作者: 吕世玲 石敏
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 总酸 白酒 单体酸微量组分 折合计算方法
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 字数: 1253字
• 语种: 中文

摘要

酒中的总酸可采取单体酸微量组份折合计算的方法，通过与国标指示剂法的比对，此方法的偏差较小；因此，可以将单体酸微量组分折合计算方法运用到我们色谱检测的实际工作中，折算结果能够评价色谱检测法得到的含量的高低，并验证色谱检测法的准确性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石敏		6	28	3.0	5.0
2	吕世玲		2	4	1.0	2.0