基于喷淋热杀菌的PET瓶装饮料温度场模拟分析

• 作者: 余永涛 卢立新 姜权
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 喷淋热杀菌 PET瓶 温度场 饮料
• 年，卷（期）: 2015,（13）
• 所属期刊栏目: 技术专论
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: TB484.3|TB206.4
• 语种: 中文

摘要

目的 研究喷淋热杀菌过程中杀菌初始温度对PET瓶装饮料温度场分布的影响.方法 运用有限元分析软件Ansys构建喷淋热杀菌PET瓶装饮料热传导模型,并以水为喷淋介质对其进行温度加载.结果 喷淋热杀菌过程中,PET瓶装饮料的温度场分布受杀菌初始温度影响较大,但其高温区域始终位于瓶肩中心处.杀菌初始温度越高,其最终温度场分布中高温区域所占比例越大,最高温度值有所提高,达到相同温度所需的时间也越短.结论 杀菌初始温度的适当提高可保证杀菌效果,同时也可缩短杀菌时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢立新		274	1779	22.0	33.0
2	余永涛		3	0	0.0	0.0
3	姜权		1	0	0.0	0.0