无梗五加果中抗氧化物质的提取

• 作者: 冯颖 赵琳娜
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 无梗五加果 总抗氧化能力 响应面法 超声提取
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 238-242
• 页数: 5页
• 字数: 3395字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201503042

摘要

以无梗五加干果为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面试验设计,以提取液的总抗氧化能力为响应值,以提取温度、提取时间和超声功率为影响提取过程的3个因素进行三因素三水平的试验设计,优化无梗五加果抗氧化物质的提取条件.结果表明:无梗五加干果中抗氧化物质的提取工艺为,提取温度60.84℃,提取时间27.65 min,超声功率226.88W,此时总抗氧化能力的理论值可达88.440 9 u/mL.结合实际操作调整提取温度61℃,提取时间28 min,超声功率227W,并重复试验进行验证,平均总抗氧化能力为(88.257 2±0.342 3) u/mL接近预测值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯颖	沈阳农业大学食品学院	85	785	14.0	25.0
2	赵琳娜	沈阳农业大学食品学院	2	3	1.0	1.0