益生菌保健作用及发展动态

• 作者: 杨晓燕 杨洋
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 乳酸菌 保健作用
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 29-34
• 页数: 6页
• 分类号: TS201
• 字数: 5583字
• 语种: 中文

摘要

益生菌是对人体有益的细菌，在食品工业中有广泛的应用。该文综述了益生菌的种类，提高益生菌活力的方法，益生菌保健产品，益生菌酸乳的营养价值与保健功效，以及益生菌产品的发展动态和趋势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洋		36	57	4.0	5.0
2	杨晓燕		2	10	2.0	2.0