“三高两长”温度和时间对辽香型白酒风味的影响辽香型白酒辽一酒工艺特点解析之二

• 作者: 王贵玉
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 三高两长 辽香型白酒 风味
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 751字
• 语种: 中文

摘要

高温、长时间发酵、储藏形成辽香型白酒风味。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贵玉		16	15	2.0	3.0