海蜇产品中铝含量3种测定方法的比较

• 作者: 吴则业 周婉君 岑剑伟 杨贤庆 赵永强 魏涯 黄卉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 海蜇 铝 EDTA滴定法 火焰吸收法 ICP-AES法
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 204-208
• 页数: 5页
• 字数: 3577字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201503036

摘要

海蜇中因加工过程添加大量的明矾而含有较高的铝含量,文中通过比较EDTA滴定法、火焰原子吸收法和电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)对海蜇中铝含量的测定结果,找出准确测定海蜇中铝含量的方法,同时做精密度和回收率实验.取即食海蜇和盐渍海蜇样品各15个,采用湿法消解完毕后,以3种检测方法进行测定.结果表明:3种检测方法的测定结果没有显著性差异(P＞0.05),用3种检测方法测定即食海蜇和盐渍海蜇的相对标准偏差均小于5％;除了在即食海蜇铝含量的检测中,EDTA滴定法和火焰原子吸收法测定的回收率分别为86.10％、88.50％较低外,其他测定的结果都达到了较高的回收率.EDTA滴定法和火焰原子吸收法测定的检出限分别为7.4、3.5 mg/L.因此,EDTA滴定法及火焰原子吸收法适用于企业及检测机构对海蜇中铝的测定.