凡纳滨对虾肌肉蛋白质双向电泳分离技术的建立及优化

• 作者: 刘阳 励建荣 孙力军 庞欢瑛 徐德峰 梁光明 王雅玲 陈进军
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 凡纳滨对虾 肌肉 双向电泳
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 240-246
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.10.033

摘要

建立凡纳滨对虾肌肉组织双向电泳分离技术并对其进行优化.通过液氮研磨和液氮研磨+超声破碎的方式提取对虾肌肉组织蛋白质.采用7 cm的IPG胶条进行双向电泳,凝胶染色后进行图谱分析,并对裂解液配方、胶条pH值、蛋白质上样量、凝胶染色进行优化.结果显示,以液氮研磨+超声破碎,裂解液Ⅱ提取对虾肌肉蛋白质;采用pH 4～7 IPG胶条,180 μg蛋白质上样量,并用考马斯亮蓝G-250胶体考染(蓝银)染色,成功得到背景清晰,分辨率较高的凡纳滨对虾肌肉蛋白质双向电泳图谱,这为凡纳滨对虾肌肉蛋白质组学分析及肌肉品质变化的分子标记识别提供基础.