采用非线性化学指纹图谱技术测定羊奶中掺杂牛奶的含量

• 作者: 卢红梅 张娟 张泰铭 梁逸曾 王二丹 董文宾 许天舒 陈春楠 鲁利利
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 非线性化学指纹图谱 羊奶和牛奶含量 真伪鉴别 定量评价
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 199-203
• 页数: 5页
• 字数: 4043字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201503035

摘要

为解决定量分析羊奶中掺杂牛奶的含量这一难题,提出一种非线性化学指纹图谱信息回归测定法.先测定具有不同掺杂量奶品标样的非线性化学指纹图谱,并确定其诱导时间与掺杂牛奶含量之线性校正模型,然后用此校正模型和奶品试样指纹图谱诱导时间测定值计算奶品中掺杂牛奶的含量,最后根据牛奶含量来鉴别奶品是纯羊奶、牛奶、还是掺杂了牛奶的奶品,以及定量评价掺杂量.将此方法用于5种二元奶品验证样中牛奶和羊奶含量分析的结果表明,测定的RSD≤2.1％,回收率在97.3％ ～ 102％.非线性化学指纹图谱信息回归法重现性好、准确度高,是一种切实可行的快速测定二元奶品中羊奶和牛奶的含量,以及准确鉴别羊奶、牛奶和定量评价其质量的方法,也可作为其他复杂样品群集成分定量分析方法研究借鉴的手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁逸曾	中南大学化学化工学院	214	3979	33.0	51.0
2	董文宾	陕西科技大学生命科学与工程学院	147	1525	22.0	31.0
3	张泰铭	中南大学化学化工学院	36	440	10.0	20.0
4	卢红梅	中南大学化学化工学院	52	770	17.0	26.0
5	张娟	中南大学化学化工学院	66	264	9.0	12.0
6	王二丹	中南大学化学化工学院	3	22	2.0	3.0
7	鲁利利	中南大学化学化工学院	5	37	4.0	5.0
8	许天舒	中南大学化学化工学院	3	21	2.0	3.0