响应面法优化水酶法提取薏米糠油工艺研究

• 作者: 刘荣林 吴从娟 唐丹 林莉 秦礼康
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 薏米糠油 水酶法 响应面法 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS224|TQ644
• 语种: 中文

摘要

以薏米糠为研究对象,采用响应面法对水酶法提取薏米糠油工艺条件进行优化,通过回归方程模型得出最佳工艺条件为：料液比1∶6,酶解pH 6,酶解温度50℃,酶解时间3 h,酶用量0.8%(α-淀粉酶0.8%+中性蛋白酶0.8%)。经3次平行验证性试验,薏米糠游离油得率均值为76.61%。测得薏米糠游离油含有9种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量达85%以上。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦礼康	贵州大学酿酒与食品工程学院	84	726	15.0	21.0
2	林莉	贵州大学酿酒与食品工程学院	4	37	3.0	4.0
3	吴从娟	贵州大学酿酒与食品工程学院	1	11	1.0	1.0
4	唐丹	贵州大学酿酒与食品工程学院	2	34	2.0	2.0