控制食品安全的危害分析

• 作者: 俞扬生 孔春红
• 来源期刊: 质量与认证
• 关键词: 食品安全危害分析 预防措施
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 研讨
• 页码范围: 71-72
• 页数: 2页
• 字数: 2526字
• 语种: 中文

摘要

危害分析是HACCP体系中最为关键的步骤.通过评价危害程度有利于企业集中有限的人力物力控制关键的环节,防止重大危害及损失的发生.