食品领域的化学性危害及防治

• 作者: 李贸衡
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品领域 化学性 危害 防治
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 1965字
• 语种: 中文

摘要

食品安全是关乎到人们健康和安全的重要问题，保障食品制作与食用安全是我国食品管理工作的关键任务。食品的生产过程包括加工、储藏及烹调等环节，均存在被有害物质污染的可能。基于此，主要从食品的化学性污染及危害出发，着重探讨食品领域中化学性危害的防治。旨在通过该理论研究实现对食品领域化学危害的有效防治，提高食品安全性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李贸衡		1	1	1.0	1.0