响应面法优化嗜酸乳杆菌黄秋葵汁培养基

• 作者: 刘延奇 李帅红 柴梦亚 段蒙蒙 练钊 董彩文
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 响应面 秋葵汁
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 146-150
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

通过单一因素试验并结合SPSS软件分析,得出对嗜酸乳杆菌的生长有较大影响的条件,通过响应面优化,得到嗜酸乳杆菌秋葵汁培养基的最优组合.结果显示,接种量、pH和柠檬酸三铵的浓度及葡萄糖的浓度为显著性影响因子,优化后的结果为:葡萄糖含量为0.99％,柠檬酸三铵含量为0.57％,pH为6.63,接种量为4.43％.优化后菌体的生长情况明显高于优化前的狄葵汁培养基中的生长,基本接近MRS培养基中的生长情况.