在线热裂解/气相色谱-质谱联用技术研究八角茴香油的热裂解行为

• 作者: 叶荣飞 李峰 程侠
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 农学
• 关键词: 在线热裂解/气相色谱-质谱(Py/GC-MS) 八角茴香油 转移率
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 448-452
• 页数: 5页
• 分类号: O657.63|S816.74
• 字数: 3754字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2015.04.013

摘要

采用在线热裂解/气相色谱-质谱(Py/GC-MS)联用技术分析研究了八角茴香油的主要成分和裂解产物,探讨了氦气氛围中八角茴香油在300,400,500,600,700,800℃下的热裂解行为.结果从八角茴香油中检测出13种组分,其中反式茴香脑占94.848％;从裂解产物中检测出28种物质;八角茴香油组分在低温下(300～500℃)大部分发生转移;高温下(600～800℃)裂解相对比较剧烈,生成一些香味物质及甲苯、乙苯等有害物质;反式茴香脑在500℃时具有最大的转移率.上述结果为八角茴香油在食品中的应用提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李峰	广东中烟工业有限责任公司技术中心	18	126	6.0	10.0
2	叶荣飞	广东中烟工业有限责任公司技术中心	12	66	5.0	7.0
3	程侠	中山大学化学与化工学院	4	21	3.0	4.0