响应面法优化采后生防菌梅奇酵母培养条件

• 作者: 孙常青 施俊凤 王春生 田倩 白云凤 陈会燕
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 梅奇酵母 响应面法 生物量 培养条件
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 80-84
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.01.013

摘要

为优化梅奇酵母的培养条件,研究不同温度、初始pH值和接种量对梅奇酵母生物量的影响.通过中心复合试验设计,构建3因素(温度、初始pH、接种量)5水平的响应面设计方法,建立梅奇酵母生长的活菌数与3因素的二次回归数学模型.结果表明:3因素对梅奇酵母的生长均有显著影响(P＜0.01),影响的顺序为温度＞初始pH值＞接种量;初始pH值与接种量之间存在显著的交互作用(P＜0.01),温度与初始pH值、接种量之间的相互作用对梅奇酵母生长的影响不显著(P＞0.05);多元二次回归分析结果显示,温度、初始pH值、接种量与梅奇酵母菌生物量之间的回归模型高度显著(P＜0.01).统计分析确定梅奇酵母的最佳摇瓶培养条件为:温度26.1℃、初始pH 5.6、接种量1.2％.在此条件下,梅奇酵母活菌数的对数预测值为9.3912,验证试验所测浓度为2.56×109 CFU/mL,换算为lg对数即为9.408,与模型相比,误差为0.19％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王春生	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	92	1098	19.0	27.0
2	白云凤	山西省农业科学院作物科学研究所	24	201	8.0	13.0
4	陈会燕	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	18	128	4.0	11.0
5	孙常青	山西省农业科学院作物科学研究所	49	225	9.0	12.0
6	施俊凤	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	36	241	10.0	15.0
7	田倩	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	5	6	2.0	2.0